乐山美食久负盛名，一直有“吃在四川、味在乐山”的美誉。随着“乐山味道”受到越来越多的人青睐，知名度和美誉度显著提升，2017年，乐山餐饮收入达到112.4亿元，餐饮业已逐步成为乐山市的优势产业。在今年9月举行的第五届四川国际旅游交易博览会新闻发布会上，乐山发布了“十大美食街区”、“十大美食小镇”、“十大美食村落”，盛情邀请四海宾朋做客乐山，开启震撼的味觉之旅。嘉州长卷﹒天街入选乐山“十大美食街区”。

乐山“十大美食街区、

十大美食小镇、十大美食村落”名单

为了进一步提升“乐山味道”餐饮公共品牌影响力，今年乐山围绕“一个味道、十大美食、百道美味、千种佳肴、万众品尝”主线，开展了“十大美食街区（小镇、村落）”评选推广活动。半年以来，经过县（市、区）初审推荐、市级复审、终审和公示等程序，组委会从16条街区、12个小镇、13个村落中择优评选出嘉州长卷﹒天街、张公桥好吃街、牛华镇、千佛村等乐山“十大美食街区、十大美食小镇和十大美食村落”。

这些获选街区（小镇、村落）承载了乐山美食的各种流派。有继承有发展还有融合，不仅涵盖了传统的特色小吃，还有新晋的网红美味，有隐藏在民间的风味食谱，也有可登大雅之堂的匠心之作。乐山美食口味独特、品种丰富，恰如其分地满足了好吃嘴们的欲望。最关键的是，乐山美食有一种顽强的植根性，诸多美食都要在乐山才能吃到原汁原味。嘉州长卷﹒天街作为乐山新派美食的集大成者，本次入围乐山“十大美食街区”也是实至名归。

作为乐山城区与大佛景区接壤的城市主要商业中心，嘉州长卷·天街还原古嘉州的山水风貌，沿用了古嘉州建筑造型，各种围合、半围合空间体现了嘉州传统自然村落、聚落、院落规划理念，暗红或粉白的墙、青黑色的瓦、褐色的木作、古朴的红砂石，构建出古嘉州建筑特色的色彩。同时，结合古嘉州的岷江风情，在街区景观及雕塑小品设计上也以岷江为历史文化素材，设计了弥勒喜迎客、开明故治等山水景观节点。

天街是乐山市重点旅游项目和省级旅游度假区，可谓嘉州版“清明上河图”，已经成为乐山市民日常休闲首选之一。天街美食荟萃，是一个乐山美食汇聚的特色街区。巴蜀正宗小龙坎老火锅鲜香爽辣，吃的是文化；今品鲜乌鱼馆味道浓郁，品的是氛围；牛华黄氏麻辣烫串起乐山味道，烫的是极；南滨鱼府入味入口又入心，尝的是畅快；祖母厨房现代派精品川菜回味无穷，推的是创新；周扒皮烧公鸡地道土鸡风味，啃的是精华；蜀南居烤羊排滋香四溢，烤的是豪情；农村头土菜馆“越土越有味”，聚的是乡情;德行餐私房菜家常好味道，点的是回味。只要一踏入嘉州长卷•天街，“乐山味道”恰似飘散在阡陌交错的古街上空，对美食的期待顿时激活你的沉睡胃觉，点醒你的舌尖味蕾，让你的口水开始吞了一回又一回。热衷于乐山美食的“好吃嘴”们最能体会到这种家乡“味道”的魅力。

随意挑选一家落座，都可以让“好吃嘴儿”们大快朵颐。

坐落于天街端头的黄氏麻辣烫是入驻天街的一家高品质麻辣烫店，自2014年12月25日开张以来，人气爆棚。无论是就餐环境，还是菜品，都堪称一流。“好就好在品质好，我们的牛肉全是脚子肉，锅底不加任何添加剂，吃过之后感觉就跟吃中餐一样，口不干，舌不燥，身上也没有油味，更不会有什么增香剂的味道。”店主黄晓琴总是喜欢骄傲地向食客们这样介绍。正是由于黄氏麻辣烫注重食材的高品质和就餐环境的高品味，已成为乐山接待外地游客的一张美食名片，多次受到政府部门的肯定和外地食客们的青睐。朱军、任达华等名人都慕名来此光顾过，可以说是外地游客品味乐山麻辣烫的首先之地。

九天茶馆私房菜创建于2008年，2014年入驻天街，是中国人民大学、武汉大学、四川大学、乐山师范学院等众多名校的教学基地。九天茶馆私房菜把自己定位成一张乐山文化名片，以赋予乐山美食更强的生命力。其秘制红烧肉可以说是乐山独具，是食客们来此就餐必点的菜品。店里的野生鱼特色独具，只用泡菜、藿香提味，不用码料，也不加任何添加剂，全靠厨师掌握的火候煨制而成。不仅嫩，而且还有三江鱼的“Q弹”肉质。香辣嫩滑，鲜爽可口，是地道的三江鱼口味，赢得了广大食客们的认可。除了地道美食，小小的茶馆里，还藏有一个博物馆和一个纪念馆，作为传承乐山文化的载体，在不知不觉中让食客们把乐山的文化带到了全国各地。

婚庆广场旁的祖母厨房是天街上非常打眼的一家馆子。招牌汤锅既能调养身体又能增强体质，更能提高抗病能力。祖母厨房的厨师们使尽滋补招数，为酷爱膳食之乐的乐山市民带来了既注重美食的养生功效，又不忘其口味口感的美食之旅。

入驻天街的蜀南居烤全羊，其烤羊排、烤羊腿是招牌菜，也是广大食客认可的乐山十大美食百道美味的美食之一。食材均来自于内蒙古锡林郭勒大草原的绵羊，烤出来外酥里嫩，麻辣鲜香的品味深受广大食客的喜爱。羊排是整只羊最精华部位，食客必点，架在火上烤，让食客们用刀叉感受边烤边切边吃的新鲜感觉。

用土灶、仿柴火烧制的周扒皮烧鸡公，乡土特色浓厚，食材考究，调料自选，制作过程全透明，食客感兴趣亦可自己炒制。2015年2月入驻以来，吸引了一大波食客。“白角、山奈等大料基本不用，主要以泡椒泡姜为主，清爽可口，不闷油打脑壳。厨师也曾质疑这种做法味都没有咋吃?”老板刘浩澜最为自豪的是，自家的食材均是来自沐川小凉山土山鸡。品牌就是要靠品质来打造，这回头客也是一波接一波。因为天街地理条件优越，刘浩澜又开张了一家南滨鱼府，食客们可以在这里吃到嘉州鱼火锅的各种特色风味。他打造的花园餐厅，因适合现代年轻小资们的生活品味而受到欢迎。

吃惯了大餐，天街上同样有各色小吃令人流连忘返，唇齿留香。李记号子糍粑、黄孃荤豆花、钟孃孃犍为薄饼、潘孃孃红油水饺、杂粮煎饼果子、罗记烧饼、开元米粉、九九豆腐脑、烧麦蒸饺、手抓饼、狼牙土豆、蛋烘糕……要是遇到了嘉州大庙会、嘉乐汇戏剧周、啤酒节等大型活动，各类主题美食街更是天街不可或缺的风景线，让多少资深吃货们慕名而来。

嘉州长卷·天街与大佛景区有效联动，融入“夜游三江”的乐山新盛景。30多家地道、浓厚的乐山美食店铺自成体系、自成规模，与岷江西岸的张公桥好吃一条街隔江呼应，相得益彰，已然形成了乐山美食的新地标。